Fördern Trans-Fettsäuren fötales Wachstum?

Trans-Fettsäuren kommen natürlicherweise in tierischen Produkten wie Milch, Käse, Butter und Fleisch vor, wo sie ca. 5% des Gesamtfettanteils ausmachen. Obwohl industriell hergestellte Trans-Fettsäuren durch partielle Hydrierung als sog. gehärtete Fette in Form von Brat-, Back- und Fritierfetten in den letzten Jahren deutlich weniger produziert werden, konsumieren schwangere Frauen den Hauptanteil von Trans-Fettsäuren über Backwaren und Fast Food (Elias S; J Am Diet Assoc 2002; 102:46).

Im Rahmen der vorliegenden Project-Viva-Studie, einer prospektiven Beobachtungsstudie in der Region Boston (USA), wurden im Zeitraum von 1999 bis 2002 bei 1269 schwangeren Frauen Daten zu Ernährungsgewohnheiten, Schwangerschaftsoutcome sowie mütterlicher und kindlicher Gesundheit analysiert.

Der Besuch im ersten Trimenon umfasste einen selbstauszufüllenden semiquantitativen Ernährungsfragebogen (FFQ = Food Frequency Questionnaire) mit der Frage nach der durchschnittlichen Verzehrshäufigkeit von ca. 140 spezifizierten Lebensmitteln im Verlauf dieser Schwangerschaft.