Gluten-freie Diät:

Trotz der weltweit beinahe gleichbleibenden Prävalenz von Zöliakie von ungefähr einem Prozent nimmt die Popularität Gluten-freier Lebensmittel stark zu.

9% der Deutschen geben an, sich Gluten-frei zu ernähren, während in den USA bereits bis zu 25% auf Gluten verzichten. ­Medizinische Gründe sind, neben der Zöliakie, die Weizenallergie und die Nicht-Zöliakie-nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität.

Doch auch die steigende Prävalenz der drei Erkrankungen kann den aktuellen Boom Gluten-freier Produkte kaum erklären. Google Trend gibt hier eindeutige Belege: Zwischen 2010 und heute hat die Zahl der täglichen Stichwortsuche Gluten-frei von 15 auf 81 zugenommen, das Stichwort Zöliakie wird gleichbleibend seit 2004 zwischen 15 bis 20 Mal ­eingegeben.