Ist die Farbauswahl von Obst und Gemüse für die Schlaganfall-Prävention entscheidend?

Der Schlaganfall ist weltweit eine der Haupttodesursachen und liegt derzeit hinter Herz-, Krebs- und Lungenerkrankungen auf Platz Vier. Durchschnittlich stirbt alle vier Minuten ein Mensch an einem Schlaganfall oder seinen Folgen (Go AS; Circulation 2013; 127:143).

Seit mehreren Jahren wird vermutet, dass ein erhöhter und regelmäßiger Konsum von Obst und Gemüse eine präventive Wirkung auf verschiedene chronische Erkrankungen haben könnte. In der 2012 veröffentlichten Stellungnahme der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) wurden zahlreiche Studien zu diesem Thema analysiert und bewertet (Boeing H; Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 2012; Boeing H; Eur J Nutr 2012; 51:637).

Gemäß dieser Veröffentlichungen wurde für kardiovaskuläre Erkrankungen wie arterielle Hypertonie, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall, eine signifikante Wirkung einer erhöhten Aufnahme von Obst und Gemüse auf die Prävention dieser Erkrankungen gefunden.

Aber auch für andere chronische Erkrankungen wie Demenz, Diabetes mellitus (indirekt über Gewichtsreduktion), Asthma, chronisch obstruktive Lungenerkrankungen und rheumatoide Arthritis findet sich ein positiver Effekt, sodass ein erhöhter Konsum von Obst und Gemüse wissenschaftlich belegt gesundheitsfördernd ist und unterstützt werden sollte.