NUTRITION-News
Infusion fluids contain harmful glucose degradation products.
Bryland
A, Broman M, Erixon M, et al.
Intensive Care Med 2010; 36:1213-20
Department of Nephrology, Lund University, Lund, Sweden.
Bei der Hitzesterilisation von Glucose entstehen in Abhängigkeit vom
ph-Wert (je höher, desto mehr) Abbauprodukte (GDP:
Glucosedegradationsprodukte). Um dies zu vermeiden, wird die
Sterilisation bei niedrigem pH von ≤ 5,5 durchgeführt. Vor allem
3-Deoxyglucoson (3-DG) und 3,4-Dideoxyglucoson-3-en (3,4-DGE) werden
neben Formaldehyd, Acetaldehyd und Furaldehyd nachgewiesen. Aldehyde
unterbrechen die Zellsignalkette und bewirken eine Zerstörung der
Membranlipide, der RNS und DNS sowie eine Störung der
Mitochondrienfunktion (Conaway CC; Pharmacol Ther 1996; 71:29).
Aus
dem Bereich der Peritonealdialyse (PD) ist bekannt, dass die sich bei
der Hitzesterilisation bildenden Glucose-abbauprodukte bioinkompatibel
für Zellen sind, d. h. sie schädigen unterschiedliche Zellsysteme, u. a.
auch das Peritoneum (Martinson E; ASAIO J 1992; 38:M370, Witowski; J Am
Soc Nephrol 2000; 11:729).
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Tags: nutrition-news ernährung chirurgie infusionen glukose toxisch
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