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Kampf am Buffet macht dick


Eating behaviors and the number of buffet trips: An observational study at all-you-can-eat Chinese restaurants.

Wansink B, Shimizu M                                                                                                                                              Am J Prev Med 2013; 44:e49–50

Cornell University, Ithaca, New York.


Wer hat nicht schon einmal heimlich beobachtet, wie Menschen zu einem Buffet kommen und kräftig zugreifen? Rein empirisch ist man versucht zu meinen, dass übergewichtige und fettleibige Menschen dabei kräftiger und öfter zulangen als schlanke; oft sieht es dabei auch danach aus, dass hierbei zusätzlich energiedichtere (also fettere und/oder süßere) Speisen ausgesucht werden. Ursächlich sind für eine solche qualitativ und quantitativ veränderte Nahrungsaufnahme auch psychosoziale Faktoren wie Stress und Frustrations-/Di­stress-/Depressions-Faktoren anzuführen, die Menschen bekannterweise zumindest stärker dazu disponieren, unbewusst mehr zu konsumieren. Interessanterweise sind übergewichtige Menschen „unter Druck“ eben sensibler auf Nahrungsangebote und ihre Reize und haben damit ein inverses Verhalten zu Anorektikern.

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Tags: nutrition-news ernährung adipositas buffet 

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