NUTRITION-News
Increased oxidants and reduced antioxidants in irradiated
parenteral nutrition solutions may contribute to the inflammatory
response.
Richards GA, White H, Grimmer H, et al.
J Intensive Care Med 2009; 24:252-60
Intensive Care Unit, Johannesburg Hospital and University of the Witwatersrand, Johannesburg, South Africa.
Entzündung (SIRS) und deren aktive Rückbildung sind grundlegende
biologische Prozesse bei Erkrankung und Trauma sowie der nachfolgenden
Heilung und Erholung des Körpers. Die Entzündung wird durch endogene und
exogene Faktoren beeinflusst. Pro-inflammatorische Zytokine, wie IL-6,
prooxidative w-6-Prostaglandine und antioxidative w-3-Prostanoide (aus
EPA/DHA), gebildet aus essenziellen PUFA der Nahrung, modulieren die
Inflammation lokal und systemisch. F2-Isoprostane werden als Biomarker
des oxidativen Stresses gemessen. PUFA-Derivate beeinflussen als
Signal-Faktoren die Genexpressionen oder sind als Resolvine und
Protektine an der Entzündungsauflösung beteiligt.
Endogen gebildeter reaktiver Sauerstoff und verwandte Verbindungen mit
ungepaarten Elektronen (Reactive Oxygen Species [ROS] wie Singlet
Oxygen, Superoxidradikale oder Hydroxylradikal [• OH]) reagieren mit
Elektronendonatoren wie N-haltigen Verbindungen. Katalytisch tragen
Übergangsmetalle (Eisen, Kupfer) zu ihrer Bildung bei. Oxidativer Stress
tritt als Ungleichgewicht zwischen biologischer ROS-Bildung und der sie
neutralisierenden antioxidativen Enzyme/Moleküle auf.
ROS können Lipidperoxidation ungesättigter Fettsäuren bewirken, wodurch
Zellmembranen und Organelle, wie die Mitochondrien (Atmungskette),
strukturell und funktionell geschädigt werden können. Reaktive
Lipidperoxid-Abbauprodukte wie Malondialdehyd (MDA) oder Hydroxy-
Nonenal sind toxisch und müssen durch Antioxidantien inaktiviert werden.
Zu dieser antioxidativen Kapazität tragen Enzyme (Glutathion), Vitamine
(E, C) und Spurenelemente (Se, Zn) bei.
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