Die Verarbeitung von Lebensmitteln, um sie genießbar, mikrobiologisch sicher, schmackhaft und haltbar zu machen, wird seit prähistorischen Zeiten praktiziert.
Wir wollen Fachärzte und Pfleger topaktuell und wissenschaftlich fundiert über Studien, fachspezifische Entwicklungen und deren praktische Umsetzung informieren, um sie in ihrer Arbeit und Fortbildung zu unterstützen.
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