Altern und Mediterrane Diät

„Der Mensch ist so alt wie seine Gefäße“ lautet ein bekanntes Zitat des Berliner Arztes Rudolf Virchow (1821-1902). Der Zustand unserer Gefäße spiegelt demnach den Abnutzungszustand des Körpers wider und hat großen Einfluss auf die Lebenserwartung.

Eine zentrale Rolle bei biologischen Alterungsprozessen nimmt dabei das Endothel ein, das aus Endothelzellen besteht und wichtige Substanzen wie Stickstoffmonoxid (NO) produziert. Der Botenstoff ist nicht nur ein Signalstoff für den Querschnitt der Blutgefäße, sondern auch an fast allen Vorgängen der Gefäßalterung beteiligt.

Endothelzellen regulieren als Barriere den Stoffaustausch zwischen Gewebe und Blut. Zusätzlich sind sie an der Aufrechterhaltung des Spannungszustands der Gefäßwände, an der Fließfähigkeit des Blutes, an der Blutdruckregulation sowie an der Neubildung von Blutgefäßen beteiligt.