Schokolade:

Schokolade – schuldhaftes Vergnügen oder gesunde Nahrungsergänzung? Mehr noch: Chocolate: The Bitter Taste of Health Improvement? Mit diesem von den Organisatoren des ESPEN-Kongresses gestellten Arbeitstitel habe ich mich aufgemacht, die Wirkungen der Schokolade zu ergründen. Was ist Schokolade überhaupt und warum sollte sie vorteilhaft für die Gesundheit sein?

Schokolade ist ein Gemisch aus gemahlenen und gerösteten Kakaosamen, Zucker, Milch und verschiedenen Aromastoffen, wie z. B. Vanille. Die Kuna Indianer leben an der Küste Panamas und konsumieren typischerweise regelmäßig ein unveredeltes Kakaogetränk; sie haben eine eindrücklich tiefe Prävalenz an kardiovaskulären Krankheiten, wie koronare Herzkrankheit und arterieller Bluthochdruck, was ursächlich auf ihren Kakaokonsum zurückgeführt wird. Denn sobald sie an das Festland migrieren und dieses Getränk nicht mehr konsumieren, steigt ihr Blutdruck ähnlich der üblichen Bevölkerung Panamas.

Wo liegt der Schlüssel zu diesem „Health Effect“?