NUTRITION-News
Cow milk protein beta-lactoglobulin confers resilience against allergy by targeting complexed iron into immune cells.
Roth-Walter F, Afify SM, Pacios LF, Blokhuis BR, Redegeld F, Regner A, et al.
J Allergy Clin Immunol 2020; S0091-6749(20)30742-9
Allergien nehmen in der westlichen Welt immer mehr zu und betreffen
mittlerweile fast jeden dritten Menschen in Europa, bleiben jedoch
untertherapiert (Jordakieva G; Nat Commun 2019; 10:3298). Nach der
Hygienehypothese ist dies zum Teil auf eine „zu saubere“ Umwelt bzw.
einen urbanen Lebensstil zurückzuführen. Umgekehrt belegt eine Reihe
hochrangiger epidemiologischer Studien, dass das Leben auf einem
Bauernhof dem signifikant entgegenwirken kann (Ege MJ; J Allergy Clin
Immunol 2008; 122:407; Frei R; J Allergy Clin Immunol 2018; 141:382).
Vor allem zwei Faktoren machen den bekannten Bauernhof-Effekt gegen
Allergien aus.
Erster Bauernhof-Schutzfaktor, die
„Bauernhof-Luft“: Sowohl Schwangerschaft oder das Aufwachsen auf dem
Bauernhof sowie in der unmittelbaren Nähe schützt Kinder vor atopischer
Sensibilisierung, Heuschnupfen und Asthma (Riedler J; Lancet 2001;
358:1129). Dieser Schutz scheint über die Luft übertragen zu werden, der
bis zu einem Umkreis von 100 m (Muller-Rompa SEK; Pediatr Allergy
Immunol 2018; 29:275) bis 500 m (Borlee F; Occup Environ Med 2018;
75:453) wirkt, und ist besonders in Bauernhöfen mit Kuhställen – aber
nicht in solchen, bei denen ausschließlich z. B. Hühner gehalten werden –
ausgeprägt.
Interessanterweise spielt auch die Art der
Kuhhaltung eine Rolle. So zeigte eine Studie mit Amish- und
Hutterer-Kindern, zwei zurückgezogenen Religionsgemeinschaften im
ländlichen Amerika, dass durch die traditionelle Landwirtschaft
Amish-Kinder vier bis sechsmal seltener an Asthma und Allergien
erkranken als die Kinder von Hutterern, die mit High-Tech Viehställen zu
den größten industriellen Milchproduzenten der USA zählen (Stein MM; N
Engl J Med 2016; 375:411).
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Tags: nutrition-news ernährung kuhmilch allergieschutz beta-laktoglobulin molkeprotein rohmilch milch
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