Die „Soft-Drink Epidemie“ Metabolisches Syndrom und nicht-alkoholische Fettlebererkrankung:

Adipositas und assoziierte Erkrankungen wie die nicht-alkoholische Fettleber (Non-alcoholic Fatty Liver Disease, NAFLD), das metabolische Syndrom, Insulinresistenz/Typ II Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen werden als neue Epidemie in Industriestaaten deutlich wahrgenommen. Zugesetzte Zucker wie Saccharose (Tafelzucker; 50% Glukose, 50% Fruktose) und Einzelzucker wie Glukose und Fruktose, speziell in hyperkalorischen Getränken (aber auch in Fertigprodukten), wurden damit überzeugend assoziiert (z. B. Bray G; Am J Clin Nutr 2004; 79:537) und erregen zunehmendes Forschungsinteresse. High-Fructose Corn Sirup (HFCS), der vergleichbar mit Saccharose rund 55% Fruktose und 42% Glukose (HFCS-55; in einer der häufigsten Beimengungen) enthält, wird hierfür von der Industrie aus logistischen Gründen und wegen Kosten- und Produktionsvorteilen bevorzugt verwendet (z.B. Collino M; World J Diabetes 2011; 2:77). Bei 12- bis 29-jährigen Amerikanern liegt der durchschnittliche Soft-Drink-Konsum aktuell bei 1,8 Litern täglich.

Sowohl Epidemiologie des metabolischen Syndroms als auch bisherige Forschungsergebnisse betreffend Zuckerzusätze führen mittlerweile zu populären politischen Diskussionen seitens USA, EU und UNO wie etwa der Einführung einer „Soda-Tax“, um finanzielle Folgen auf das Gesundheitssystem abzufedern. Frankreich hat eine solche „Fat-Tax“ kürzlich beschlossen, in Dänemark und Ungarn existieren bereits vergleichbare „Fast-Food-Steuern“.

Einfluss von Saccharose gesüßten Soft-Drinks auf metabolische Veränderungen