Das Ernährungsteam am Felix Platter-Spital in Basel

Das geriatrische Kompetenzzentrum im Felix Platter-Spital ist die größte ge­riatrische Klinik in der deutschsprachigen Schweiz. Es umfasst 235 Betten sowie verschiedene teilstationäre und ambulante Angebote.

Im Rahmen des Qualitätsmanagements wurde 1998 die Projektgruppe „Ernährung im Spital“ gegründet. Diese setzte sich als Ziel, eine qualitativ und quantitativ ausgewogene und gesunde Ernährung für Patienten unter Berücksichtigung des Krankheitsbildes und der motorischen, sensorischen und kognitiven Fähigkeiten zu gewährleisten. Die Projektgruppe überarbeitete die Ernährungs- und Produktionsrichtlinien sowie das Menüangebot, sie erstellte Richtlinien über die Tischkultur und die funktionelle Unterstützung von Patienten beim Essen und gestaltete das gesamte Essbestellwesen neu. Schließlich organisierte sie die Schulung für alle Mitarbeitenden, die auf irgendeine Weise bei der Ernährung von Patienten involviert sind.Die aufgeführten Projekte wurden der 2002 gegründeten Ernährungskommission übergeben. So war gewährleistet, dass diese als Standards qualifiziert wurden und schlussendlich in die Linie überführt werden konnten.