Zertifikatskurs Klinische Ernährung

Einleitung

Jedem Patient eine ernährungsmedizinische Versorgung nach dem gegenwärtigen Stand der Wissenschaft zu geben, ist eine moralische Verpflichtung. Dies ist ein wichtiger Anspruch des Abschlussberichts der Kommission, die im Auftrag des Euro­parats Richtlinien für die ernährungsmedizinische Versorgung im ambulanten und stationären Bereich erarbeitet hat (Council of Europe Publishing, 2002). Über lange Zeit fehlte ein allgemein akzeptiertes Konzept, mit welchem Kenntnisse vermittelt werden sollten, um die ernährungsmedizinische Patientenversorgung in Klinik und Praxis sicherzustellen. Damit entstand ein Bedarf an ernährungsmedizinisch qualifizierten Fachpersonen, die in der Lage sind, diese Empfehlungen umzusetzen.